▲
De naam KOE EN KALF (kortweg KEK) verbindt het verleden van de brouwer als veehouder met de twee zwerfkeien in de buurt van Baars, die in de volksmond Koe en Kalf heten. Op die plaats zou in de Germaanse tijd recht zijn gesproken, al weet niemand of dat een waarheid als een koe is…
KOE EN KALF staat garant voor loei- en steengoed bier in verschillende smaken en stijlen, ambachtelijk en met toewijding gebrouwen.
Henk de Vries is de brouwer van al dat lekkers en hij heet je van harte welkom op zijn site!
▲

2012-2018

Na ruim dertig jaar boerenleven in Blesdijke verkasten Henk en zijn vrouw Anna in 2012 naar Baars, waar een nieuw leven wachtte. Daar kon Henk eindelijk zijn lang gekoesterde wens vervullen om bieren te gaan brouwen. Op de brouwclub in Joure ontmoette hij Jos, die hem hielp opstarten, en algauw kreeg Henk het proces in de vingers. Hij begon driftig te experimenteren en zijn brouwsels vonden in kleine kring steeds gretiger aftrek. Een aantal bieren waar hij behoorlijk tevreden over was, brouwde hij opnieuw om het recept nog verder te verfijnen.
...
Na zo'n 35 thuisbrouwsels besloot Henk begin 2018 om het wat groter aan te pakken. In de omgeving leek wel behoefte te bestaan aan een goed streekbiertje en dat deed Henk besluiten opnieuw de hulp van Jos in te roepen.

Ambachtelijke Vechtdal Brouwerij Dalfsen

Jos Verlaak en Stefan Maats namen in 2015 het initiatief tot het opzetten van de Ambachtelijke Vechtdal Brouwerij in Dalfsen, waar bier wordt gebrouwen met eerlijke grondstoffen en zonder hulpstoffen. Alle bieren zijn bovengistend, met hergisting op de fles, waardoor een pure smaak ontstaat.
Vanaf het begin wordt samengewerkt met Leerwerkcentrum Vechtdal van Stichting Philadelphia voor de etikettering en verpakking van het bier. Zo wordt aan mensen met een afstand tot de reguliere arbeidsmarkt een nuttige sociale dagbesteding geboden.
Voor meer informatie, zie: www.vechtdalbrouwerij.nl
Om een grotere hoeveelheid te kunnen brouwen van zijn favoriete bieren, maakt Henk gebruik van de expertise en faciliteiten van deze brouwerij en hij neemt zelf actief deel aan het brouwproces.

Naamgeving

Een brouwerij beginnen is een naam verzinnen… Die werd gauw gevonden. Inspiratiebron: de twee zwerfkeien Koe en Kalf die sinds jaar en dag in buurtschap De Bult (vlak bij Baars) liggen. Omdat Henk ruim dertig jaar zijn leven met koeien en kalveren had gedeeld, lag de connectie voor de hand en was Brouwplaats KOE EN KALF een feit.
Niet veel later ontdekte Henk dat de afkorting KEK wel lekker bekt, en dat is kortweg de roepnaam geworden van zijn bieren.
Elk bier afzonderlijk krijgt vanzelfsprekend nog een eigen naam en stijlaanduiding en het blijft een leuk en creatief proces om telkens weer iets nieuws te bedenken. Zo werd de tripel Kekke Bertha uiteindelijk 't Olde Wief (zie: BIEREN).

Het etiket

Zodra Henks eerste bier in de fles zat, moest er natuurlijk een etiket op. Vriend en grafisch ontwerper Piter Andringa kreeg de opdracht en dit was het basisontwerp:
Bij toeval ontdekte Anna dat het etiket in gekantelde staat een wel heel goed gelijkend grafisch beeld geeft van het huis op de heuvel onder de hemel in Baars, waar al dat heerlijks wordt gebrouwen...

Ondertussen in Baars...

Daar gaat Henk gewoon door met nog meer lekkere bieren ontwikkelen, die mogelijk later in het assortiment worden opgenomen als ze de toets van zijn scherpe kritiek kunnen doorstaan.
▲
Klik op een etiket voor meer informatie.

't Olde Wief

Een smaakvolle, goed uitgebalanceerde, iets bittere tripel van 8,5%.

Ome Henk

Mooi donker bier, vol van smaak, 6,5% alcohol.

Baarse Vrijstaat

Een aromatische, niet te zware winterbok van 7,5%. Een moutig en smaakvol bier, mooi uitgebalanceerd: niet te zoet, niet te bitter.

Wildebras

Een sprankelend en pittig blondje van 7%, met een lichtzoete afdronk. De subtiele toets van havermout is verrassend en aangenaam bij dit hoppige bier.

De Voorzienigheid

Fruitig, kruidig en donker bier met een vleugje chocola, 7,5% alcohol.

Weldadigheid

Fris, moutig en hoppig bier met tonen van citrus en hars, 5,5% alcohol.

Kiek in de Pot

Door de chocolademout en bittere hopsoorten krijgt dit bier een rijke, volle smaak, zowel zoet als bitter. Alcohol: 9%.

De Izeren Brogge

Door twee soorten USA-hop en een donkere moutsoort proeven we vleugjes grapefruit en karamel. Met een lichte geur van drop. Alcohol 8,5%.
▲
Voor bestellen kun je bellen: 0521-345411 en 06-20004401, of mailen naar: info@koeenkalf.nl
Afhalen kan, in overleg.
Verzenden kan ook, informeer naar de mogelijkheden en verzendkosten.
Wij bezorgen ons bier gratis in de regio Steenwijk voor zakelijke klanten.